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1: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:05:02.26 ID:CAP_USER9
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ハム・ソーセージ業界でウインナソーセージをはじめとした価格競争が激化している。日本ハムや伊藤ハム米久ホールディングスなど業界大手の値引き攻勢に対し、下位メーカーからは「いいかげんにしてほしい」との悲鳴が上がる。業界アナリストからは「原材料費や労務費などのコストが増大しており、業界として価格競争を続ける余裕はない」との指摘もなされる状況だ。

■価格下落が激しいソーセージ
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まず、食料品の中でソーセージの価格がどれだけ下がっているかを、政府が発表している消費者物価指数で確認してみよう。過去2年ほど、食料品全体の物価は年率約3%と大幅に上昇している。天候不順で不作の生鮮野菜や不漁続きの魚介類の価格高騰をはじめ、飼料用米への転作増大で主食用の供給が減ったコメの値上がりが影響している。

一方、ソーセージの価格は過去2年間、右肩下がりで推移している。全国平均で年率2%程度の値下がりだが、東京都区部では3~4%と下落率が大きい。大消費地でより苛烈な価格競争の展開されている様子が想像できる。こうした傾向はハム、ベーコンなどを含めた加工肉全体でも同じだ。消費者物価指数で調査対象となっている食料の品目の中で、これほど価格が下落しているものは少ない(調理ピザパイの下落も目立つが、これも主要メーカーは食肉加工業界)。

■ウインナのブランドは各社の”代名詞”

スーパーの売り場で特に目立つのが、ウインナソーセージの廉売合戦だ。ウインナはソーセージ(ひき肉の腸詰めの総称)の中でも、羊腸または20mm未満の太さのケーシング(詰め袋)に詰めたものをいうが、業界各社の最重点商品であり、そのブランドが各社の代名詞にもなっている。

代表的ブランドとしては、日本ハムの「シャウエッセン」(1袋127g×2)、伊藤ハムの「The GRAND アルトバイエルン」(127g×2)、プリマハムの「香薫あらびきポーク」(90g×2)、丸大食品の「燻製屋熟成あらびきポークウインナー」(85g×2)、フードリエの「パリッと朝食ウインナー」(230g)などがある。テープで2袋が束にされ、売り場の陳列棚に山積みになっている場合が多い。

全国のスーパーマーケットにおける各社主力ブランドの平均販売単価の推移(調査会社True Dataの集計)を見ると、高価格帯にある2商品、特に「アルトバイエルン」の値下がりが目立つ。2年前には2袋400円程度だったのが、最近は360円を割ってきている。高価格帯の商品は「香薫」など中価格帯の商品よりも内容量が多いため、グラム単価が店や日によって逆転する現象も起きている

■大手がウインナーで「安値攻勢」
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一方、2袋200円台後半の中価格帯商品のうち、「香薫」や「燻製屋」の価格は比較的安定しているが、2017年2月に日本ハムが発売した「豊潤あらびきウインナー」(90g×2)は値下がりが顕著だ。

商品の価格は基本的にスーパーなどの小売り側が決める。ただ、メーカー側は一定期間の仕入れ実績に比例したリベート(販売奨励金)や、仕入れ条件を満たした際の達成リベート、あるいは特売の協賛金などを小売り側に支払うことで値引き原資を提供している。つまり、店頭価格にはリベートなどを通じてメーカー側の価格戦略が間接的に反映されることが多い。

■プリマハム「香薫」の躍進
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日本ハム、伊藤ハムの安値攻勢は、とりわけ近年シェアを急拡大したプリマハムの「香薫」を意識したものだ。

各ブランドの1店当たり売上金額の推移を見ると「シャウエッセン」の1位は揺るがないが、「アルトバイエルン」と「香薫」が2位争いで抜きつ抜かれつの大接戦を演じているのがわかる。売上点数ベースでは完全に「香薫」が2位の座を確立している。伊藤ハムは値下げを駆使して何とかシェア挽回を図っている格好だ。

※以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい

■「香薫」ブランドに一点集中

■体力勝負で苦戦が続く丸大食品

2018年03月11日
東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/211982


3: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:06:04.64 ID:O21I2XML0
>>1 
一番の見所は2番目のグラフ、「食料品すべての価格」でしょうに・・・今年後半から跳ね上がりすぎでしょ

47: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:20:26.75 ID:T1csvXLO0
>>1 
ウインナーとかあんなチョットしか入ってないのにバカ高いイメージあるんだが・・・

74: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:29:06.40 ID:9snt7sww0
>>1 
加工食品の勝負は値段より味じゃね? 

安くても美味しくない物は、買わない。 
自分でつくるか、違いう食品を買う。

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あおり運転されたらどう対処すればいいんだろ???? 

247: 名無しさん 2018/03/11(日) 13:29:38.53 ID:bMBCIg8z0
>>1
伊藤ハムはアルト時代は不味かったけどグランドアルトになって美味しくなった。今はこればっか。
シャウは以前は食べていたけど、いつ頃からかこれを2本食べただけで確実に気持ち悪くなる。なんでなんかな?

249: 名無しさん 2018/03/11(日) 13:30:52.04 ID:Qegd0sWR0
>>247
ラードの量を増やしたんじゃね?

254: 名無しさん 2018/03/11(日) 13:32:40.90 ID:bMBCIg8z0
>>249
そうかもしれんね。
他のウインナーも食べることがあるけど、シャウエッセンだけ気持ち悪くなる。
何か生理的に合わないみたいだ。

4: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:06:18.77 ID:GHpANUTK0
俺のフランクフルトがうんぬんかんぬん

63: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:26:44.07 ID:vFvLVM9i0
>>4
ポークビッツの入力ミスか?

6: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:07:18.71 ID:bltVPF+h0
ウインナー食うと寿命が縮むんじゃなかったか

106: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:44:53.72 ID:eeskIttk0
>>6
あの時、シャウエッセン叩き売りされてたな。

107: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:46:30.21 ID:bVN1F1sU0
>>6
寿命縮んでも食べたい
それがウィンナーよ

7: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:07:42.06 ID:zJM0c2M10
シャウエッセン
2004年 170g
2005年 158g
2006年 150g
2007年 138g
2013年 127g

18: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:10:24.50 ID:nxX9Uomk0
>>7
だから2袋で売るんだろ?w

23: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:12:12.20 ID:5y8Ay7/20
>>18
170g時代から2袋売りで希望小売り価格498円だよ

68: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:27:24.04 ID:/G+N2Knx0
>>18
いや、保存性のためだろ

67: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:27:16.47 ID:LUpmBgI/0
>>7
値段は?

190: 名無しさん 2018/03/11(日) 13:11:33.63 ID:l4TPmHDx0
>>7
衝撃的すぎるw

209: 名無しさん 2018/03/11(日) 13:18:13.18 ID:XjZgubQN0
>>7
一人暮らしのまま老いていってる俺としては丁度いい

9: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:08:49.61 ID:+0AcZCVf0
どうして2袋セットでパンパンなんだろう

71: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:27:37.42 ID:gtHBGfc40
>>9
酸化防止のガス

10: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:08:50.02 ID:B0HF2GqS0
こうやって中身が訳の解らん物に低下していく
客が望むなら身体に悪くても売ればいいさ
望んで品質と原材料の価格落とさせていってんだから自業自得だよ

11: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:09:17.42 ID:S1TvbZkB0
ハム業界で価格協定作りそうなもんだけど無いんだな

14: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:09:34.39 ID:EcKDhwa90
最近はシャウエッセンから御殿場高原あらびきポークに替えた
安くて美味いよ

32: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:14:19.88 ID:LZk+hgHS0
>>14
ごてあらポークいいよね、大手のブランドはボッタクリだよ

52: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:22:18.10 ID:qgHArYxi0
>>32
へー、今度買って見よう。

114: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:49:00.78 ID:9Y5/ieTf0
>>14
まじうまい

295: 名無しさん 2018/03/11(日) 14:10:46.40 ID:WPMZUWPh0
>>14
もう10年近く前の話だが米久の「超あらびき」ってのが
今まで食べたソーセージで一番美味かった

16: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:09:52.97 ID:qyBz+4FL0
袋パンパンだけど、入ってる量は少ないよね

54: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:22:54.02 ID:HEQ+R3Nv0
>>16
そそ二袋くっついてるからわかりにくくなってるけど開けてガッカリなんだよな

19: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:10:37.83 ID:N5E6NBQ70
中小は高級路線で細々と戦っていくしかない。
大企業や韓国勢の低価格路線では勝てないよ。

20: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:11:34.67 ID:DHY6t2se0
見せかけだけの空気パンパンの詐欺2袋を1袋にまとめたら輸送費半分だよ

27: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:13:27.23 ID:oA/GaCYZ0
>>20
食品メーカー各社 「ぐぬぬ」

24: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:12:20.63 ID:pnQpOcvh0
ニュータッチって肉屋で500グラム360円のウインナー買ってる。肉屋だけに美味いし安くて使い勝手がいい

25: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:12:32.50 ID:x0QPGbCF0
香薫も大袋で買うとかなり安く買える
俺が食べる限りだと味は変わらないし
半端に2本とか残らないんで使い勝手もよくてお得

26: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:12:53.07 ID:SKbgcjwV0
元々が高すぎるわ

シャウエッセンとアルトバイエルン
まともに買うのも憚らん

29: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:13:56.77 ID:nB0uBJ2v0
シャウエッセンは卵フリーなのがデカい

30: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:14:01.82 ID:d0VUbIXg0
そういえばもう20年くらい、シャウエッセンしか買ってないわ
今はもっと美味いのがあるんだろうな

31: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:14:04.57 ID:B0HF2GqS0
値段を落とすのなんて限界あるからな
それ以上の下落を望むなら品質の低下を受け入れろってことだわ
何を作るにしても金かかってんだからさ

35: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:15:44.53 ID:rNrcIA960
シャウエッセンは一味違う
お金をケチるとここまで急激に味が落ちる食品は他にあまり無い

48: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:21:38.01 ID:H9MyA//f0
>>35
シャウエッセンが最低限のラインで
それ以下だと途端に生ゴミになるよなw

37: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:16:55.37 ID:9Dy1u6jc0
ガンにならないような加工をして欲しい

38: 名無しさん 2018/03/11(日) 12:17:10.49 ID:Qd1oLdgt0
年々、量が減ってるし、事実上の値上げをしてるだろ?


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引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520737502/



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