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1: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:14:36.88 ID:CAP_USER9
 野生の鳥獣たちを捕獲して食用とするジビエ。シカやイノシシなどが人気で、害獣駆除と食肉利用の一石二鳥の効果がある一方、思わぬ危険もあるようです。
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 平成30年1月31日に開催された平成29年度第5回薬事・食品衛生審議会薬事分科会血液事業部会運営委員会において、輸血により、患者さんがE型肝炎ウイルス(以下HEV)に感染した事例が報告されました。2月1日に報道された内容によると、多発性骨髄腫の治療を受けていた80代の女性が輸血由来の血液製剤を通じてE型肝炎ウイルスに感染し、約100日後に劇症肝炎を発症して死亡したケースが報告されたという事です。この事例では、献血の2か月前にシカの生肉を食べた供血者がHEV感染に気が付かないまま献血に行ってしまい、血液中にHEVがある状態にもかかわらず検査をすり抜けて血液製剤化され使われてしまった結果のようです。

 献血された血液は誰がいつ献血したものかを明確にしており、血液製剤も誰の血液から造られているか一つ一つ把握できるようになってます。これまで、HEVの検査は感染率の高い北海道地区でのみ献血時の検査に組み込まれていましたが他の地域での感染者によるこうした事故は発生していなかった為、献血時の検査に含まれていませんでした。

 これを受けて、日本赤十字社は2018年3月9日付けで「E型肝炎ウイルスに対する安全対策へのご協力のお願いについて」という発表を出し、HEVに感染するリスクのあるブタ、イノシシ、シカの肉や内臓を生又は生焼けで食べた人は、狩猟解体や食べた時点から6カ月間は献血をしないよう呼び掛けており各血液センター・献血ルームにもポスターなどの掲示で呼びかけています。

 HEVは野生の獣肉に多く、しっかり加熱すればウイルスが死滅するので特に問題はないのですが加熱が不十分な場合は獣肉の血液内にウイルスが死滅せず残ってしまう為食べた人はHEVの保菌者、または感染者となります。

■E型肝炎(HEV)って怖い?

 肝炎ウイルスにはたくさんの種類がありますが、特にA、B、C、E型がよく知られています(ちなみにD型はB型がいないと増殖できない不完全なウイルスと言われており悪さをした試しがないため無視されています)。このうちAとEは感染しても約半年で感染している期間が終わる上、A型に至っては非常に一過性で劇症化もありますが、症状が出ても対症療法で治ります。

 よく問題視されているB型とC型ですが、一度感染するとウイルスが残り持続的な感染状態となってしまい肝硬変や肝臓がんなどの原因となる為、インターフェロンによる治療などが必要となります。この2つは主に血液や体液などからの感染が主なルートとなります。ちなみにワクチンがあるのは現在A型とB型。B型肝炎は未然に防ぐ事ができる為ワクチンの接種が推奨されており乳児の標準接種スケジュールにも組み込まれています。

 今回問題視されているE型は、A型とともに汚染された水や食品などによる経口感染が主な感染ルート。ジビエの生食で感染が成立してしまう事から今回の血液製剤による劇症肝炎の発生に繋がったといえます。ジビエの解体時などに獣肉の血液などが口や粘膜内に飛んで感染する事も。付着したHEVが増殖し発症するまでの間(潜伏期間)は約6週間と言われており、悪心、食欲不振、腹痛等の消化器症状を伴う急性肝炎となります。症状としては、褐色尿 を伴った強い黄疸が急激に出現し、これが12~15日間続いた後、通常発症から1カ月を経て完治という経過。対症療法で治まってしまうのが多いのですが、怖いのが、免疫力や体力が低下している場合の感染。劇症化に繋がり急激な激しい症状は時に命にかかわる事も。高齢者や妊婦の死亡率が高い事も知られています。

 こうした事を防ぐため、今回、日本赤十字社は野生の獣肉を生や半生で食べた場合の献血は最低6か月はしないよう呼びかける事となりました。現在、日本赤十字社では北海道で行われているHEVの検査を全国的に行うように対策を進めています。

 しっかり加熱処理していれば野生の獣肉も特に怖くはないのですが、ジビエがブームになっている今、野生の獣肉の扱いには特に気を付けていってもらいたいと思います。

おたくま経済新聞:http://otakei.otakuma.net/archives/2018032006.html
20: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:25:58.51 ID:+TtJyZbb0
>>1 
ジビエの生は怖い 

日本住血吸虫のキャリアとか嫌すぎ

39: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:35:56.21 ID:bpGEdOU90
>>1 
獣肉を生や半生で食べるとか、頭の検査をした方が良いレベル

187: 名無しさん 2018/03/21(水) 11:30:14.12 ID:X981RAwY0
>>1 
そこまでトレース出来るならやった奴を傷害罪や殺人罪で起訴出来るようにした方が早いだろw

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265: 名無しさん 2018/03/21(水) 12:57:21.13 ID:OMPxdpl+0
>>1
問題は「検査をすり抜けて」だと思うの

2: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:15:33.65 ID:Nmu3KWoC0
自己申告だとヤバくないか?採血して検査しないの?

49: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:43:06.20 ID:eSYhwj600
>>2
しない。

3: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:15:38.16 ID:S4MntqHw0
ジビエで生はさすがにきついわ
寄生虫おるし

12: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:20:17.94 ID:5ibFwzi+0
>>3
そんなこといったら
魚介類なんて大半がジビエで鮭も鯖も寄生虫まみれだよ
マグロなんてオマケで水銀までついてくるし
そんな神経質になることでもないんじゃ?

41: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:39:54.59 ID:bpGEdOU90
>>12
焼いた魚しか食わねーよ

江戸時代から鮨だって酢でしめたり焼いて漬けだろ
生の鮨食い出したのはマスコミが煽りだした平成以降
昭和の時代もバブル以前は生ものは食うもんじゃなかった

59: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:52:32.64 ID:vu2ZWFGk0
>>41
そんなの山奥だろ。
少なくとも俺の爺さんたちは食ってたぞ。
因みに漁師町。

106: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:21:57.89 ID:fD8tNygT0
>>41
お前が生物を食べられないからといって平然と嘘を撒き散らすな

107: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:23:01.58 ID:d5ugVLpc0
>>41
酢では寄生虫は死滅しない。

125: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:30:16.22 ID:Kbums/nz0
>>12
魚の寄生虫は人体では生きられない
獣の寄生虫は人体でも生き延びる

186: 名無しさん 2018/03/21(水) 11:29:16.74 ID:bIllQgDk0
>>12
うわぁ、頭悪う。
こういうのが野獣の肉を食ってるのか。。

301: 名無しさん 2018/03/21(水) 14:25:23.66 ID:JzaeZXJyO
>>3
生食は流石にしないけど
鹿や野鴨のローストなんか血が滴るミディアム状態でサーヴされることが多いからなあ

6: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:16:32.18 ID:Nmu3KWoC0
タダで血液を採取して転売しているくせに検査しないとは何様だよ

135: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:39:06.07 ID:GTr6VM6I0
>>6
これ

8: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:18:00.30 ID:gGwhAYtp0
こんなのは常識だと思ってた
意外と知らない人多いのかな

9: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:18:15.20 ID:IAcFircx0
検査体制不備の責任転嫁

29: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:30:54.48 ID:fyJOf3Kb0
>>9
検査が必要とわかってからシステム整備して実行するまでどのくらい手間や時間がかかるか想像できないのか?

だから、そのタイムラグでできることとして、取り急ぎ聞き取り等で少しでも危険性を下げようとしてるんだろ。

10: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:18:35.70 ID:JiuTIo6x0
人工血液あるんだろ
もうちょっと我慢しろ
80台女性ってなんなんだよ
いい加減にしろw
献血の使い道ほとんど栄養剤代わりじゃねーかw

11: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:19:28.40 ID:ubjsogHO0
エゾシカのソーセージを北海道で食ったんだが、揚げてたから大丈夫だよな?

17: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:22:16.63 ID:7E8f2cMf0
>>11
ソーセージはそもそも加熱製品なので大丈夫。

37: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:34:58.42 ID:ubjsogHO0
>>17
そういやそうだったな。
失念してたわ。

13: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:20:33.46 ID:/5aic6Cn0
なして生肉を食いたがるんだろ、原始人でも火を使ってたのに

19: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:22:36.02 ID:5ibFwzi+0
>>13
ナマっていうかレアだろ
やわやわの畜産の肉ですら
芯まで火を通しちゃったら固くてマズいじゃん

31: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:33:24.56 ID:NJNRzMIH0
>>13
大学のとき、同じことアフリカ人留学生が言ってた。
何で日本人は生肉をこんな食べるんだろう、生のマグロ、生のイカ、生のブリ、生のタイetc.

因みに食品学専攻w

80: 名無しさん 2018/03/21(水) 10:08:31.03 ID:0q/Ekdb70
>>31
生肉はともかく生魚(海)が食べれないのは淘汰されたんでしょ
焼くのって薪か炭がいるわけだけどライターはないしちょっと濡れると火がつかないし
海の上では貴重な水分よ

18: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:22:19.12 ID:oH7Z9QGM0
肉って焼くから美味しいし安全なのに生肉食うとかバカなの?

35: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:34:24.54 ID:YrroiHTx0
>>18
そもそもジビエ好きってあほばっかなイメージ

298: 名無しさん 2018/03/21(水) 14:18:20.57 ID:HwhbI0Ta0
>>18
むかし一回だけ焼肉屋で生レバーを食ったことがあるけど
びっくりするほど美味かった
普段食ってた(そしていつも不味いと思ってた)火を通したレバーとは
まったく別物だった

生肉ってもしかして美味いものなのかも?って思った出来事だった
それ以来食ったことないけど

22: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:26:39.09 ID:q1HPcKo20
食べた後、感染して治癒または死亡するまでに6ヶ月を要するとして、
それ以降もウィルスが残るのでは?

23: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:26:40.80 ID:yCuUxM640
ジビエで生・半生とか怖すぎるから言われなくてもしねーよ

24: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:27:18.92 ID:PKtAbWfm0
ハンターは大口径のライフル銃でシカを倒し
寄生虫は目でチェックして肝臓を生で食うらしい
う~んマンダム、男の世界、的なワイルドである

70: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:56:55.78 ID:0f6xwI8B0
>>24
生では食わねえよばか

25: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:28:35.17 ID:Nmu3KWoC0
ウィルスが目に見えるのか。すごい視力だな

26: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:29:29.76 ID:mvr+PiLH0
何でもええから返礼品て言うの、400したらクオカか何か寄越せやw

27: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:29:36.51 ID:mnE+4g+R0
原発事故から7年後のジビエとかもちろん検査も経てないし旬まっ盛りだな
本来なら大々的に注意喚起するのが当たり前なのにジビエブームを煽るとか反社会的すぎ

28: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:29:40.98 ID:pLcF5o390
どの血液製剤に誰の血が使われてて、その血がどんな血かってとこまで追跡できるんだね。すごい。

30: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:31:47.11 ID:OVqPiDck0
生ジビエなんて食う強者いるのかwwww
野人だなwwwwww

33: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:33:55.02 ID:mvr+PiLH0
熟成させた肉は旨いとか言うし

36: 名無しさん 2018/03/21(水) 09:34:45.43 ID:C6e4EYhG0
わいハンターやけど、
駅で献血して下さいって声掛けてもらったから献血してきたで


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引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1521591276/



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