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1: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:26:25.81 ID:CAP_USER9
江戸時代に「着倒れ」の街と称された千年の都・京都。明治維新から150年たった現在の京都が実は、「食い倒れ」の街として進化を遂げている。国内主要都市で全国一の消費支出額を誇る牛肉を筆頭に、パンやコーヒー、スイーツ-とこの春も新たな出店や取り組みが相次ぐ。食い倒れの街の元祖・大阪に勝るとも劣らない現在の京都。食を通じて観光客の関心をさらに引き付けることになりそうだ。(西川博明)

「京都牛」ブランド化

「あまり消費者には知られていないが、神戸牛などの有名な牛肉よりも肉質が素晴らしいと評価された」

京都府の山田啓二知事は3月13日、京都市内の外食店で開いた府産牛肉の試食会で「京都牛」をアピールした。京都牛は他府県産の牛肉と比べ、口どけが良くあっさりした脂肪分を持つ味わいが特徴だ。

山田知事がこれだけ力を入れるのは理由がある。昨年9月、仙台市で開かれた5年に1度の全国和牛コンテストで、京都牛が肉質を争う部門の2位を受賞。新たなブランド肉として「京都牛」を売り込むチャンスが到来したのだ。

京都府は早速手を打つ。3月21日から4月15日までの期間限定で、同部門1位の鹿児島県と共同で、両府県産の牛肉を一緒に味わえるイベント「肉の饗宴(きょうえん)フェア」を開催。京都、鹿児島、東京、大阪4都府県にある14店が特別メニューを出し、消費者に魅力を知ってもらう狙いだ。



長いので続きはソースで
産経WEST 2018.4.21 06:00
http://www.sankei.com/west/news/180421/wst1804210002-n1.html

81: 名無しさん 2018/04/21(土) 09:07:52.84 ID:Yce/gchl0
>>1
知事としての最後の仕事がコレだったのか?

85: 名無しさん 2018/04/21(土) 09:20:10.75 ID:4AhlvD/c0
>>1
ペットを大切にする一方で動物を殺す畜産は矛盾です。
畜産は廃止すべきです。

128: 名無しさん 2018/04/21(土) 12:13:55.86 ID:FbXbWE820
>>1
味は知らんが京都牛だと牛車のイメージにしかならん
ブランドのイメージとして京都牛は旨そうに感じないから駄目だな

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6: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:36:08.16 ID:9rAQZ4D50
但馬から持ってきた牛のことか

7: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:38:29.12 ID:ckcFYBNL0
丹波牛のことだろ?

9: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:38:40.67 ID:HFYb9lvD0
アンガスビーフの赤身肉が好き

10: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:41:45.84 ID:NliS/+KO0
俺はオージービーフでいいやーw

11: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:48:47.53 ID:+DzQqxs10
サシが入りすぎた肉は3口目には飽きる
5口目には不味く感じる
いい加減脂至上主義はやめい

12: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:48:57.32 ID:6dkiOHqe0
どーせ、アメリカやオーストラリア産を使うんだろ
仙台の牛タンと一緒 
海原雄山並みの味覚がないと見抜けない

13: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:49:14.74 ID:dnFw8ndp0
神戸地元だけど神戸牛美味いと思わん
脂っこすぎる

14: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:50:12.74 ID:pBW7hdIB0
京都牛なんて初めて聞きました。京都市内で牛など見たことがありません。葵祭の牛を食べるのですか?

18: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:57:18.65 ID:5dN7BrVY0
>>14
京都は市じゃなくて府もある
京都人は洛中以外京都じゃないというけどね。
神戸牛も神戸市内以外もある。

99: 名無しさん 2018/04/21(土) 10:15:25.42 ID:uVd3voIJ0
>>14
四条河原町、祇園四条からかなり離れた福知山も舞鶴も天の橋立も京都。

15: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:54:32.48 ID:3BNc4rKA0
京都の店
狭い店内に小さいテーブル、隣に客がいると人が通れない
見映えだけで量が少ないのに高い
そしてたいして美味くも無い
極め付けは伝統の~とか職人が~とか能書きばっか

バッカじゃないの?

16: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:55:11.51 ID:TdkiOFSt0
肉やめて、ホタテ鍋とか、キャベツたっぷりお好み焼きとか魚介類と野菜ばかりにしたら体重落ちるわ、スタミナつくわでかなりいいよ

肉を消化するのにかなり力がいるんじゃないかな?疲れて動けないってひとは野菜生活おすすめ

17: 名無しさん 2018/04/21(土) 06:57:07.81 ID:HH4gdJ7G0
佐賀牛のほうが安くてウマイよ

19: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:00:03.46 ID:bseI8Cm00
爺さん知事と昼あんどんみたいな市長では衰退するわ

20: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:02:06.19 ID:XVVpvdlw0
近江牛をもってきて京都牛ゆうてるだけやろ、どうせw
せこいことすんなよ、京都もん

34: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:32:58.04 ID:0QQQAVG+0
>>20
今はまだ近江牛の方が高いからそれは無いと思う
おそらく但馬牛買ってきて、丹波牛として育てて一定レベル以上のものを京都牛と名付けているかと

22: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:08:10.85 ID:5h8nO+if0
簡単に言うと、神戸牛は、但馬牛(兵庫県)の中で最高級の食肉。
但馬牛は黒毛和牛の最高種、てか、ほとんどの黒毛が但馬牛の子孫。
ブランド牛なんて新しいものが次々でるけど、和牛の歴史はかわらんよ。

29: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:19:29.23 ID:bYMNAC1J0
>>22
飛騨牛ももとは但馬牛の安福号だな

32: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:21:58.31 ID:5h8nO+if0
>>29
そうそう!
佐賀とか、黒毛和牛以外の在来種の「和牛」はわずかながらあるけどね。

23: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:10:13.39 ID:rrhDAvb70
神戸牛って、なんか脂が多いだけでうまくなくね?
松坂牛はちゃんと肉の旨みが濃厚だけど

25: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:15:45.81 ID:5h8nO+if0
>>23
松坂牛は、県外=兵庫県=但馬の黒毛和牛=但馬牛の仔を買ってきて、県内で肥育した肉。
つまり但馬牛(神戸牛=但馬牛の最高級)。
サシが少ないのが好きなら、サシの入り具合によって等級分けしてあるから、そちらを購入すれば良し。
てか、今流行りの赤身食べればいいんじゃね? 無理に最高級和牛食べなくてもさ。

24: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:14:50.34 ID:pydQx0kw0
最近急になんとか牛とか言い出した地方の肉牛て、なんてことない松阪牛の子牛を買ってきて育ててるんだよな
そのおかげでハズレはないが、それでいいのか

26: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:17:32.17 ID:5h8nO+if0
黒毛和牛のほとんど全部が但馬牛の子孫。
そのルーツはただ1頭の但馬牛まで辿れる。
だから、どうころんでも但馬牛がルーツになるw

27: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:19:06.56 ID:FSWI9fwJ0
実際金出したら美味いけどな

28: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:19:07.98 ID:4O8Dm/+A0
どっちでもいいけど
脂っこすぎて二切れが限界

31: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:20:35.92 ID:5h8nO+if0
厚切りの神戸牛を食えよw
鉄板焼きで高さが5センチくらいあるやつを。
いわゆる焼肉屋でバラ肉っぽく食ってもしょうがないぞw

33: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:25:09.45 ID:QTn9flUB0
安福なんてつい最近の牛だろw
せめて田尻までさかのぼれよw

35: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:38:33.52 ID:eMxID2EK0
京都に屠殺場ないけどな
革製品はある

36: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:42:54.74 ID:QTn9flUB0
>>35
福知山になかったか?

88: 名無しさん 2018/04/21(土) 09:28:42.81 ID:JVhZyYcv0
>>36
京都市にもあるよ最近改築した
明治42年 京都市立屠場が設立
昭和44年 食肉専門中央卸売市場が解説
平成30年 新施設竣工
no title

38: 名無しさん 2018/04/21(土) 07:46:38.76 ID:t7JMRM0Q0
どうせどちらも元の子牛は但馬牛やんけ

41: 名無しさん 2018/04/21(土) 08:04:42.83 ID:Z6dBTDY20
2012年の調査では99.9%の黒毛和種が、田尻号の子孫だそうです。

44: 名無しさん 2018/04/21(土) 08:11:18.63 ID:XcsCZvrC0
近江牛が高みの見物

45: 名無しさん 2018/04/21(土) 08:11:57.46 ID:pu85XBbX0
霜降りなんてたまーにしか肉食べない人向けの食いもんだろ

47: 名無しさん 2018/04/21(土) 08:12:57.93 ID:5h8nO+if0
オリエンタルホテルの鉄板焼屋で神戸ビーフのステーキ食べれ。
基本はステーキだぞ。
それが無理なら、洋食屋で神戸ビーフのシチューを食べれ。

カルビといっしょに謎の和牛のバラ肉をつまんでいるだけで霜降りがどうのとか言うなよw

51: 名無しさん 2018/04/21(土) 08:16:15.14 ID:CvGBprjS0
西友の100g180円のやつでええわ  網焼きにしたら結構うまいし柔らかい



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引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1524259585/

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