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1: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:44:47.38 ID:CAP_USER9
2018年5月21日11時8分

 そうめんなど夏の定番メニューに欠かせない万能調味料の濃縮つゆの売れ行きがふるわない。共働きの増加などで料理に手をかけない世帯が増え、つゆでさえ使うのが面倒という傾向があるという。各社は、簡単な料理レシピの提案や少量化などで消費意欲を盛り上げようとしている。

 「追いがつおつゆ」が主力ブランドのミツカンは、追いがつおをはじめとした濃縮つゆの売上高が、4年前に比べて1割近く減った。価格競争も激しいという。そこで、普段料理をしない人でも簡単につくれるレシピの提案を強化。つゆと牛乳だけでつくれるカルボナーラ風クリーミーパスタやポタージュスープを自社のサイトなどで提案したところ、反響が多く、手応えを感じているという。

 高級化路線にも踏み出した。2月に発売した本格料理だし「八方だし」は、つゆ本来の価値に気づいてもらおうと、一流料理人のお墨付きを得て開発。参考小売価格は「追いがつお」のほぼ倍するが、だしのうまみと香りをアップ。売れ行きも好調だという。

 ヤマサ醬油(しょうゆ)は、レシピ投稿サイト大手のクックパッドと組んで、トマトやタマネギなどすりおろした野菜と「昆布つゆ」を混ぜるだけでひと味違う、つゆができるとうたう。これなら、料理をしない家庭でも、冷凍うどんと合わせるなどして手軽に利用してもらえると算段する。

 ただ、「料理そのものをしなくなっている風潮に対して、調味料メーカーとして太刀打ちしようにも限界がある」(広報)とも話す。

 市場調査会社インテージによると、めんつゆ市場は縮小傾向で、2017年には500億円を割り込んだ。「かつては調理を簡単にする調味料として需要が高かったが、より一層の簡便化志向に対応していく必要がある」としている。

 ひとり世帯の増加に合わせて売り方を変える動きも。「めんつゆ」が主力のヤマキは、主流だった1リットルの大容量タイプから、400~500ミリリットルの小容量タイプへのシフトを進めた結果、16、17年度の売り上げは前年度比2~3%増となったという。(佐藤亜季)


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http://www.asahi.com/sp/articles/ASL4W652WL4WULFA04L.html


27: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:52:15.71 ID:c2nKBg8i0
>>1 
昔からこの手の商品使ってないので

63: 名無しさん 2018/05/21(月) 21:01:16.73 ID:Ev5KKzmL0
>>1 
だし醤油が台頭してるんだよ 
かけ醤油にもめんつゆにもなるし 
煮物にも使えるしな。 
めんつゆは潰しがきかない。

195: 名無しさん 2018/05/21(月) 21:38:45.63 ID:dbh+i6WL0
>>1 
値段高いけど桃屋が最強 
次点は創味のベタな奴 
麺つゆだけは安物で不味いのは俺の舌に合わなすぎるからグレード落とせない

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363: 名無しさん 2018/05/21(月) 22:44:16.08 ID:OJJA8YR40
>>1
白だしの方が万能だから

448: 名無しさん 2018/05/21(月) 23:14:21.61 ID:dKHchfFP0
no title

>>1
そりゃ退治されてるからね…

450: 名無しさん 2018/05/21(月) 23:15:01.81 ID:BLHqa8wi0
>>1
ヤマサの追い鰹つゆは濃縮3倍じゃなくなってからイマイチになった

499: 名無しさん 2018/05/21(月) 23:31:25.09 ID:Vzgitr/Q0
>>1
ヴィーガン、ベジタリアン向けの魚介類のダシなし製品があればいいな。

504: 名無しさん 2018/05/21(月) 23:33:30.22 ID:AnmW0Yoa0
>>499
昆布だしはアカンの?

510: 名無しさん 2018/05/21(月) 23:36:06.64 ID:2BljBG/t0
>>499
かつおだしのつゆの素やヨーグルト食べられない生活なんて考えられない

686: 名無しさん 2018/05/22(火) 00:48:04.55 ID:ZANlg5xW0
>>1
めんつゆって一番の手抜きだと思ってたけどそれ以上に手抜きしたいのか

3: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:46:27.48 ID:T2eNf7rn0
貧乏増えて専業主婦減ったんでしょ

202: 名無しさん 2018/05/21(月) 21:43:18.01 ID:TcpNb6p20
>>3
寄生虫を飼う余裕も、飼いたい思う人も減ったからな(笑)

寄生虫自体が勘違いして、偉そうなコジキになり、かつ簡単に股をパカパカ開いていて結婚する必要がなくなったからだろうな(笑)

4: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:46:33.87 ID:PYaW3MHB0
ストレートつゆが余ったら酢を混ぜればいいんだな
ポン酢になって長持ちする

5: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:46:36.04 ID:iTQ77zRy0
道民のめんみ愛は異常w

115: 名無しさん 2018/05/21(月) 21:13:36.65 ID:TglsB/Vf0
>>5
しかも1.8Lサイズのな!w

6: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:47:13.46 ID:rxfJR8O20
めんつゆ便利だけどなあ
無いと困るけどね、我が家は
とにかくあれあればそうめんだろうがソバだろうがチョイと茹でればすぐに食えるもんな

20: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:51:18.93 ID:z9lebp4+0
>>6
一応は持ってるけど必要がないな

料亭の白出汁の鶏肉の味がついてるのを
買って、それを使ってるからな
1のよりも、料亭の白出汁を買った方がいいで

384: 名無しさん 2018/05/21(月) 22:51:15.40 ID:gknhEEGv0
>>6
トマトにでも納豆にでも、何にでも合う

687: 名無しさん 2018/05/22(火) 00:48:20.32 ID:zoOTyA240
>>6
我が家もめんつゆは常備してる。
料理はもちろん、納豆に混ぜたり冷や奴にかけたりと重宝してる。

691: 名無しさん 2018/05/22(火) 00:49:48.34 ID:j7wPxzz20
>>687
冷奴に天かすとめんつゆとごま油かけるとめっちゃ美味しい

7: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:47:49.61 ID:PYaW3MHB0
ストレートつゆに書いてある開封後あれこれは
あれ高級感を出すためのハッタリの可能性もあるな

10: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:48:28.44 ID:247EJ7RP0
ポン酢があるから要らぬ

33: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:54:01.78 ID:9Kwj7IpG0
>>10
うちもポン酢の方がよくなくなるわ

56: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:58:39.70 ID:KDBTjHPn0
>>33
一時期、ドレッシング代わりにポン酢使ってた。
素麺も薄めたポン酢で食べるとサッパリして旨い

11: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:48:42.95 ID:uNx55csE0
めんつゆ炒めとか流行ったけど
どれも同じ味がするから使いたくない

599: 名無しさん 2018/05/22(火) 00:07:04.56 ID:64b56Ta60
>>11
絶対そういう予想がつくからめんつゆは使わない

12: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:48:49.22 ID:rEuqXZcO0
夏場は毎年腐らす

32: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:54:01.39 ID:3cOUN2G30
>>12
冷蔵庫に入れてて腐る?

41: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:54:55.90 ID:rxfJR8O20
>>12
いや
俺は(我が家は)めんつゆは必ず冷蔵庫に入れてるけどあんたは常温保存?
あれ、醤油みたいにそのあたりに置いとくと夏場は必ず腐るで
需要が高いから冷蔵庫入れとけば腐る前に必ず使い切っちゃうわ、俺んちは

13: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:49:20.02 ID:m4DTv2nL0
うどんそばのつゆには木酢液っぽい香を期待してるんだが
そういうの無いんだよね

14: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:50:06.86 ID:q728Hk+x0
ビン、ペットボトル捨てるのめんどくさい・・・とか?

15: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:50:20.48 ID:XE6K31fm0
俺は刺身に使用してるわ

475: 名無しさん 2018/05/21(月) 23:23:49.15 ID:QxZ4jLk+0
>>15
これ!いいよね!
おれは刺身は基本醤油だけど、白身魚の刺身やイカ刺しが余ったら、めんつゆ1:醤油1に一晩漬けて、翌日丼にして食ってる。

16: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:50:31.61 ID:69Fd60bo0
後味が悪いから買わなくなった

17: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:50:40.98 ID:1igkQuBz0
あれだ
醤油の真空パックのめんつゆ出してくれ

176: 名無しさん 2018/05/21(月) 21:33:08.68 ID:h3iDVD6KO
>>17
めんつゆとは書いてないけど、だし醤油ならあるよ

373: 名無しさん 2018/05/21(月) 22:47:19.64 ID:Vl104/zO0
>>17
キッコーマンからとっくに出てる

ウチでは愛用してるよ

19: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:51:00.21 ID:3I/yUnQQ0
あまり種類知らないが、創味のつゆがおいしい。
キッコーマンの4倍濃縮は醤油の代わりによく使う。

22: 名無しさん 2018/05/21(月) 20:51:28.20 ID:6v5AFPOL0
卵かけご飯に冷ややっこに冷麦、サラダうどんにと夏には欠かせないアイテム
それがめんつゆ







引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526903087/

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